冬瓜豚ひき肉のあんかけ

冬瓜豚ひき肉のあんかけ

冬瓜には利尿作用があるので、便秘の改善に効果があります

材料(2~3人分)

  • 冬瓜:300g
  • 豚ひき肉:100g~150g
  • 人参:1/2本
  • だし汁:300cc
  • しょうゆ:大さじ3
  • みりん:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • 油:適量

作り方

  • ①冬瓜は4~5cm角の食べやすい大きさに切る。人参はみじん切りにする。
  • ②鍋に油を熱し、人参と豚肉を炒めます。
  • ③②に冬瓜を加え、油が回る程度炒める。
  • ④だし汁を加え、ひと煮立ちしたら、みりん、しょうゆ、酒を入れる。
  • ⑤アクをとりつつ20分ほど煮て、冬瓜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉
  • を入れる。
  • ⑥皿に盛り付け、いろどりでねぎなどを散らしてもおいしい。